綦江：冬意渐浓 腊味上市

秋冬时节是腊味飘香的季节，这段时间，各大商超内的腊味制品已经悄然上市。

记者在綦江城区的一些超市内看到，香肠、腊肉被摆在了显眼位置，还能闻到浓浓的烟熏香味，看上去十分诱人。“今天过来逛超市，看见有卖腊肉的，所以就准备挑几块买回家，让家里人尝尝鲜。”市民王大爷乐呵呵地说。

超市内腊肉、香肠等制品整齐摆放。谢天骄 摄

超市内售卖的新鲜香肠。谢天骄 摄

腊肉、香肠很是美味，当然市民朋友更关心价格。记者在现场看到，包装精美的品牌腊肉、香肠每袋价格在50—60元不等，而零售的香肠、腊肉每斤价格在45—50元之间。市民李女士告诉记者，往年都是自己手工灌香肠，除去各种原材料成本，和市场上销售的成品香肠价格差不多。“买成品香肠节省了很多时间，买肉去灌了后还得风干熏制，很麻烦。”李女士介绍。

超市内摆放的包装精美的品牌腊味制品。谢天骄 摄

超市内售卖的腊肉。谢天骄 摄

超市内售卖的广味香肠。谢天骄 摄

市场上品种多样的腊肉香肠，我们又该如何挑选分辨优劣呢？据业内人士介绍，挑选时一定注意观察腊肉色泽，优质腊肉色泽鲜明，呈鲜红色或暗红色，肉质结实，干爽不黏腻，能闻到自然的腊肉味道，而发现肉质颜色发暗、变软、散发异味，大家最好不要购买。