野生蜂蜜更“绿色”更有营养？真相是......

吃蜂蜜，这些事儿您有可能还不知道。

科普一：蜂蜜真能清肠润“秋燥”吗？

事实上，蜂蜜本身并不能降火润燥

科信食品与健康信息交流中心副主任、副研究馆员阮光锋表示，从营养成分构成的角度来讲，蜂蜜属于热量高且营养极为单一的食品。主要缘由在于，蜂蜜的主要成分是糖，占比超过80%，除了百分之十几的水分，其余成分不足1%。而在这1%当中，虽说确实存在一些维生素和矿物质，但是其数量实在不值一提。

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话又说回来，生活中确实很多人的“实测”经验显示，喝蜂蜜水会排毒润肠，对治疗便秘很有功效，这又是怎么一回事儿呢？

阮光锋表示，这其实是果糖不耐受的表现。

蜂蜜里富含大量果糖。对果糖不耐受之人而言，其肠道吸收果糖的速度很慢。那些来不及被吸收的果糖进入肠道后，会致使大便体积增大，从而使人腹泻。从理论上讲，果糖不耐受体质的人，只要食用大量高果糖的食物，不管是不是蜂蜜，都能够促进排便。这取决于个人体质，与蜂蜜的功效并无关联。

另外需要注意的是，蜂蜜含糖量很高不宜多吃，除了限制食用量，还有些人不能吃蜂蜜。

🍯未满一岁的婴儿不能吃蜂蜜。蜂蜜在酿造、运输过程中容易受到肉毒杆菌的污染，而未满一周岁的婴儿肠胃蠕动和肝脏功能稍差，肉毒杆菌很容易在肠道中繁殖并产生毒素，引起中毒。因此，医生也建议孩子满一周岁之前，不要食用蜂蜜及其制品。

🍯糖尿病者也不能多食用蜂蜜。北京友谊医院营养科医师石正莉表示，蜂蜜是高糖食品，其升血糖作用明显。但对于糖尿病病人也不是绝对禁忌，只要保持在每天15克范围以内，且与正餐时间错开，还是比较安全的。

科普二：野生蜂蜜更“绿色”吗？

“纯天然提取”“原生态”“无添加”……类似这样的宣传推介，让很多消费者对所谓的“野生蜂蜜”心生好感，但从公开报道来看，食用野生蜂蜜中毒的事件却时有出现。

阮光锋解释说，所谓野生蜂蜜，又称土蜂蜜，是指非人工养殖的、野外自然生长的野生蜜蜂采野花所酿的蜜。从营养成分组成角度来说，野生蜂蜜同样也是一种热量高、营养高度单一的食品，营养价值和普通蜂蜜差不多，不必迷信它更天然更绿色。

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从另一个角度来看，野生蜂蜜的安全性问题更值得关注、

大多数花是无毒的，不过有少数种类的花具有毒性。采集此类花的花粉所酿成的蜂蜜，会含有有毒成分。另外，很多野生蜂蜜没经过消毒直接罐装，有微生物或细菌，也存在容易变质的问题。

阮光锋提醒消费者：

⭕应选择正规食品生产企业生产加工过的蜂蜜；

❌不要食用未经加工处理的生鲜蜂蜜，慎重购买路边个人小作坊的所谓“纯天然、野生”蜂蜜，以免发生蜂蜜中毒情况；

❗如果出现蜂蜜中毒症状，应停止服用蜂蜜，立即到医院就诊，并做好相关食物及呕吐物留样工作。

科普三：真有“雪莲花蜜”“葡萄蜜”吗？

与野生蜂蜜相仿，在某些网络平台上，诸如“金银花蜜”“雪莲花蜜”等“名贵花蜜”“小众花蜜”，并不少见。

阮光锋指出，依据蜂蜜新国标规定，蜂蜜属于纯天然物质，通过化学工的蜂蜜只能称作蜂蜜制品，而由糖浆混合植物香精的蜜则属于不合法的假蜂蜜。之所以要对这些所谓的“金银花蜜”、“雪莲花蜜”等“名贵花蜜”加以警惕，是由于在现实中很难采集到，或者这些花有花粉却无花蜜。