龚洪明：3元餐食6年不涨价 小面“掌门人”带动超3万人诚信经营

在重庆市，有一家十分特别的餐馆，它家有一款3元的餐食，已经6年不涨价了。吸引了不少市民慕名前来“打卡”。

龚洪明就是这家位于重庆市江北区华新街街道桥北社区食堂的创办人。6年以来，他坚持以3元低价为老年人等困难群体提供小面、豆花饭等餐食，惠及周边超30万人次。桥北社区食堂被评为2024年度“重庆市优质老年食堂”。2024年12月，龚洪明被选为2024年第三季度“重庆好人”（诚实守信）候选人。

诚信经营 善意涌动回报社会

“诚信经营，民生为本，这是我创业之初许下的承诺。”龚洪明告诉记者。2015年，他开始创业，从做小面起家。为了精进手艺，他拜餐饮界泰斗董渝生为师。师父嘱咐他：“做餐饮，要讲良心，诚实守信，真材实料。”这句话，他一记便是10年，从未忘记。

2018年7月，他从新闻中了解到中国社会老龄化问题后，心里很不是滋味，下定决心要为老年人做点实事。

于是，他开始将自己的面馆，以比市场价低一半的价格，为老年人提供3元素小面、豆花饭的餐食供选择。从2018年到2024年，6年间，虽然物价不断上涨，但龚洪明的3元餐食坚持不涨价。这一坚持就是6年。当记者问到他，这样做图什么？龚洪明笑着说：“因为这兑现了我年轻时就许下‘不只为赚钱，更为反哺社会’的承诺。”

创办食堂 践行承诺与约定

为了更好地解决老年群体、困难群体的“吃饭难”问题，龚洪明一直探索“社区食堂+”的模式。

2021年12月，在华新街街道支持下，龚洪明的小面馆迁址到桥北社区，社区食堂正式挂牌。

为践行承诺，在开店之初，龚洪明及其团队便定下各种刚需餐食的市场价格、优惠价格和优惠政策，对辖区60岁以上老年人、困难群众、失独、残疾人等超6000人免去会员费用超30万元，并承诺为老年群体、困难群体持续提供低价餐食。

2022年8月重庆北碚缙云山突发大火，龚洪明以自己的方式参与灭火行动：凡是参加灭火的志愿者，来店吃面全部免费，当年中秋节便迎来了近3000人。这份豪情，被网友发上平台，迅速在网上爆火，连续几个月在抖音城市版块热度排名第一。

后来，为了让大家记住灭火英雄的大无畏精神，龚洪明索性就给面取名“大碗英雄面”。现在每年8月25日，当年的志愿者来吃面，依然免费。对于龚洪明来说，这是一份承诺，也是一份约定。

现在，桥北社区食堂因其“性价比高，食品安全有保障，口味不错，服务周到”，许多年轻人也慕名而来，日均客流量高达1200余人。

文化传承 匠心精神重在践行

龚洪明常说：“做面如做人。人做好了，产品才能做好，这就是重庆小面的匠人精神。”

龚洪明在抖音、视频号、快手、小红书等多个平台注册账号，开设线上公益直播课程和线下公益培训班，吸引有就业、创业需求的人群前来学习厨艺。

“诚信经营，不得做违法、违背良心的事情……”每一名学员在学习前都要签署这份诚信誓言。在龚洪明眼中，学员们不仅是来学技术的，更是要秉承诚信经营的理念，传承重庆小面文化。

“许诺容易守诺难。虽然这份誓言是一种自我约束，但通过这样的方式，能让大家明白诚实守信的重要性、必要性。”在龚洪明看来，诚实守信不是一句空话，而是要用实际行动来践行。

截至目前，龚洪明已累计培训厨艺爱好者1万余人，帮助超3万人就业创业。坚守初心信念，践行诚信经营，他还将引导更多人学习重庆小面文化。

现在，江北区华新街街道桥北社区代表着诚信与文明，已成为江北的一个“打卡”点，不少市民慕名前来就餐、学习，为食堂提供志愿服务。