大足白酒酿制技艺有着悠久的历史,它承载着大足地区数代酿酒人的智慧和经验,见证了当地酿酒行业的兴衰变迁,是研究大足地区历史文化和社会经济发展的重要实物资料。以大足小曲白酒酿造技艺为代表,其制作精细,工序繁多,涵盖了从原料准备、发酵到蒸馏的每一个环节 。