折耳根失宠？重庆春菜上新，买它的人比买折耳根的还多……

2月19日，记者从盒马了解到，因为口感和营养俱佳，板蓝根青菜赢得不少消费者青睐。

盒马重庆蔬菜采购伍立威介绍，板蓝根青菜已经上市了1个月时间，每周销量环比增长了150%，已经超过川渝人爱吃的折耳根，排名春菜销量榜前四。

“板蓝根青菜上架一个月以来，日均销售已然翻倍，周环比增长超过40%，并且收获了不少回头客。”盒马全国春菜采购金汉涛表示，板蓝根青菜今年首次通过盒马大规模上市，目前已经成为春菜类目的第二个大单品，日均销售水平已经超过香椿，仅次于春笋。

在重庆人的吃法里，它多与鸡蛋搭配，香椿炒蛋、香椿蛋饼，味道相辅相成、相得益彰，最大程度保留住了香椿的本味，是重庆春天不可或缺的味道。

野葱堪称野菜界的调味“灵魂”，可以用来炒腊肉、炒鸡蛋……就问你这香味谁顶得住？

每当这个时候，重庆人的“打野”基因就觉醒了，左手小铲刀、右手塑料袋，面对眼前肥嫩的芽叶，一把一把地收割，那种感觉简直太爽了！

而且春笋和许多常见蔬菜搭配，炒菜做汤都非常鲜美，几乎可以算得上百搭了。

重庆主要拥有平竹、楠竹、寿竹等本地品种和引进的高节竹、红哺鸡竹等多个春笋品种。平竹笋主要分布在涪陵区武陵山国家森林公园、武隆区和顺镇寺院坪、奉节县龙桥土家乡龙桥村、丰都县南天湖；楠竹笋主要分布在南川区黎香湖镇西湖村、酉阳县泔溪镇太平村；寿竹笋主要分布在梁平区竹山镇百里竹海；高节竹笋主要分布在采摘地包括忠县马灌镇洛阳村、丰都县三建乡夜力坪村；红哺鸡竹笋主要分布在忠县白石镇岩丰村。

从野外采回家的蕨菜去毛焯水后，可直接用来炒腊肉或单独清炒，很下饭；也可以晒干后冻冰箱里，煮火锅的时候加入进去，非常爽口。

这时节，在农贸市场或者街头巷尾都会看到很多卖蚕豆的菜农，记得带点回家尝尝鲜。