深色蔬菜有益健康。蔬菜的种类很多,他们的颜色各异,有深色的,有浅色的。那么为什么说深色的蔬菜有益健康呢?我们常说这种蔬菜有营养,那种蔬菜没营养,评判的标准是什么呢?蔬菜的营养价值的高低和它的颜色有密切的关系,一般来说,深色的蔬菜中维生素、胡萝卜素、无机盐的含量都较高,因此我们在选择蔬菜时,要尽量选择那些颜色深的蔬菜。