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科普时间丨“趁热吃”健康吗？

发布日期：2025-07-28 20:21

“趁热吃”健康吗？“趁热吃”一向是中国人待客的一句客套话，而且人们一般都会趁热吃。殊不知过冷或过热的食物，都会损伤肠道和身体机能。平时多吃和体温接近的食物，可以延缓胃肠老化，助人延年益寿。而饮食过热可以引起食道癌等多种消化道疾病。因为人的食道壁是由黏膜组成的，非常娇嫩，只能承受50℃—60℃的食物，超过这个温度，食道的黏膜就会被烫伤。如果经常吃热的食物，损伤的黏膜还没修复就又受到烫伤，可形成浅表溃疡。反复的烫伤、修复会引起质的变化，进一步发展为肿瘤，所以平时不要吃太热的食物。