农业技术 | 翘嘴鲌新品种——“全雌1号”及其繁养技术

2020年8月27日，农业农村部公布的14个通过审定的水产新品种名单中，由浙江省淡水水产研究所牵头的水产育种协作组培育的翘嘴鲌“全雌1号”是其中新品种之一。“全雌1号”平均雌性占比达99.8%。翘嘴鲌新品种“全雌1号”解决了长期以来困扰水产养殖优势品种翘嘴鲌的种源问题，为养殖户解决了燃眉之急和心中之忧，同时将成为天然大水面投放的可选优势品种之一，“全雌1号”的推广普及必将为渔业绿色发展和提档升级作出应有的贡献。

一、翘嘴鲌的营养价值及养殖效益

翘嘴鲌为大型常见经济鱼类，具有肉质洁白细嫩、鲜香可口、营养价值极高的品种优势，每100克翘嘴鲌肉含蛋白质高达18.6克，脂肪含量为4.6克，氨基酸种类齐全，比例平衡，故有淡水鳓鱼之称，唯一缺点是细刺较多。翘嘴鲌鲜食清蒸、红烧、酸汤等烹调皆可，是不可多得的餐饮名菜。翘嘴鲌在北方还是做腌鱼的上等食材。翘嘴鲌适应范围广，在全国平原诸多水系均能生存，以湖北、江苏、安徽和黑龙江等省产量最多。每年6－7月和10－11月为捕捞旺季。东北地区以冬季捕捞为主，松花江所产翘嘴鲌最为有名。

“全雌1号”翘嘴鲌生长速度快，在相同养殖条件下，“全雌1号”2龄（18月龄）商品鱼生长速度较未经选育的翘嘴鲌平均高17%，养殖成本低10%以上，且规格更为整齐均匀，抗病力强。标准鱼池专养翘嘴鲌平均单产1500千克/亩以上，现阶段市场售价在40元/千克左右，养殖成本在15元/千克以内，亩纯收益在3万元以上。经综合养殖试验对比显示：“全雌1号”新品种比普通品种的养殖综合效益高25%左右。

二、“全雌1号”人工繁殖技术

1.亲本选择与培育。

①亲本选择。亲本来源于从正规渠道购买的翘嘴鲌“全雌1号”亲本。应选择2～5龄的体质健壮，性腺发育好、无病、无伤、无畸形的个体；雌鱼体重在1千克以上，雄鱼体重0.75千克以上。在繁殖前一个月，雌、雄亲鱼最好分开饲养。

②强化培育亲鱼。开春后适当降低水位提高水温，4月中旬开始，每周冲注新水1～2次，定时开机增氧，5月下旬停止注水。以无病害的小规格鲜活饵料鱼为主，辅以人工配合饲料，配合饲料要求符合SC/T1077的规定。每天投饲量为鱼体重的2%～5%，具体视水温和摄食情况灵活掌握，加强亲鱼的营养补充，促其性腺充分发育和鱼卵完全成熟。

2.人工繁殖。

①人工授精。在水温基本稳定在22℃以上后，将雌、雄亲鱼按（3～5）∶1比例放入微流水的产卵池中，观察到雌、雄亲鱼有追逐行为并越来越激烈，在出现发情产卵后，说明性腺发育成熟配种时间到来，应及时准备进行人工授精及繁殖。先捕捞生理性成熟雄鱼进行精液采集后，用Hank's液稀释3～5倍后保存在装有碎冰的泡沫盒中；随后捕捞雌亲鱼进行取卵，将轻压腹部能顺利挤出鱼卵的雌鱼优先选出，挤压腹部排出成熟的卵粒于消毒的容器之中待用。采用干法人工授精，将采集到的翘嘴鲌卵子和雄鱼精子用柔软的毛刷轻轻搅拌，使其充分融合提高受精率，受精卵经泥浆脱黏后移入孵化环道或孵化桶孵化。催产后亲鱼经0.1毫克/升的聚维酮碘消毒处理后放回池塘继续培育。在催产过程中可以使用催产激素，有利于集中产卵和提高繁殖效率。

②产卵与孵化。将受精卵放入家鱼孵化的环道或孵化桶孵化，其中孵化桶按（30～50）×104粒/立方米、孵化环道（50～80）×104粒/立方米容量进行孵化，孵化水流速度以鱼卵不沉积为度。孵化水质要求溶氧充足、清洁清新，孵化用水必须用80目以上的尼龙网过滤。水温控制在24～27℃，受精卵经24～36小时自然孵化后出膜。

3.苗种培育。

①夏花鱼种培育。鱼苗出膜后2～3天，体鳔初步形成、能在水中平游时，即可带水出苗，转入预先消毒后培肥的苗种培育池塘中，进入苗种培育阶段。放养前10～15天，每亩用75～150千克的生石灰干塘消毒。消毒后2～3天，注入经60～80目筛绢过滤的新水40～50厘米，每亩施经发酵的有机肥100～200千克。

鱼苗要求鱼体透明，色泽光亮，不呈黑色。喜集群游动，行动敏捷，有逆水能力。畸形率小于1%，损伤率小于1%。无病症，不得检出违禁药物残留。每亩放养鱼苗10万～20万尾。

鱼苗下池后，每天每亩池塘均匀泼洒2～3千克由黄豆磨成的豆浆。鱼苗全长2厘米后，增加投喂粉状全价配合饲料，每亩每天投放2～3千克，上午、下午各投喂一次。下塘一周后，每3～5天加注清水一次，每次10～15厘米。水深80～100厘米后，采用生物菌种调节水质，使池水透明度保持在20～30厘米。鱼苗全长至3厘米以上即可出池，进入冬片鱼种培育阶段。

②冬片鱼种培育。夏花鱼种要求体形正常，体表光滑、有黏液，色泽正常，游动活泼，鳍条、鳞片完整。畸形率小于2%，损伤率小于2%。95%以上全长达到3～4厘米的规格。无病症，不得检出违禁药物残留。每亩放养1万～1.5万尾，放养前用3%～5%食盐水浸浴3～5分钟。

鱼种全长8厘米以后以膨化颗粒饲料为主，粗蛋白质水平要求在40%以上。日投喂量为鱼体重总量2%～5%的膨化配合饲料，以1小时内吃完为准，分上午1次、下午2次投喂。每5～7天加换一次新水，每次换水量为10～15厘米，池水透明度应控制在25～30厘米。定期使用微生物制剂调节水质。每天早晚各巡塘一次，观察和记录天气、水质、鱼的吃食活动和生长情况。当鱼种培育至8厘米以上时即可出池，进入成鱼养殖阶段。

三、绿色健康养殖技术

1.放养前准备。要求池底平坦，不渗水，面积2000～5000平方米为宜，水深1.5～2米即可。按每1000平方米配备增氧机0.45～0.75千瓦。鱼种放养前10～15天，排干塘水，清整池塘，去除过多淤泥，每亩用75～150千克生石灰对水全池均匀泼洒消毒。消毒后晒2～3天，注入经60～80目筛绢过滤的新水40～50厘米，每亩施经发酵的有机肥100～200千克，分散堆放在池四周池水淹没处。

2.鱼种放养。放养时间为每年12月至次年3月。全长10厘米以上，要求大小均匀、体格健壮、体表光洁、无病无伤无畸形。放养前用3%～5%食盐水浸洗消毒杀菌10～15分钟。每亩放养鱼种1500～2200尾，适当搭配养殖花白鲢、鲫鱼等。一般套养鱼种阶段，每亩投放规格在250克/尾以上的白鲢80～100尾、花鲢16～20尾，规格为100克/尾的鲫鱼150尾。

3.饲养管理。以全价膨化配合饲料为主，要求粗蛋白质含量40%以上。采用“慢、快、慢”的投饲方式，一日2～3次。日投饲量为鱼体重的2%～3%，视摄食情况作适当调整，气温高天气晴朗的生长旺盛季节多喂。放养后一个月内注满池水，视温度、水质情况适时添加水，每次换水量20～30厘米，使池水透明度保持在20～30厘米。

4.日常管理。每天早晚巡塘一次，观察水质和鱼体摄食、活动情况，及时捞除残饵、死鱼，并做好日常记录。高温季节、闷热天气中午开机增氧，防止浮头。

四、“全雌1号”病虫害防治方法

翘嘴鲌“全雌1号”抗病能力较强，一般在养殖过程中很少发生大规模病害，但比较容易感染寄生虫。在整个养殖周期内，做到“预防为主、防重于治”。主要做好以下预防工作：一是放养前对池塘进行充分的消毒杀菌；二是鱼苗、鱼种入池前严格消毒；三是调节好水质，长期保持鲜、活、嫩、爽；四是投喂饲料所含蛋白质、氨基酸、微量元素、维生素等营养齐全，平衡合理，定期投喂药饵预防鱼病；五是定期使用微生物制剂调节和改善水质；六是及时捞出病鱼、死鱼，并进行无害化处理，防止疫病传播。“全雌1号”主要病虫害防治办法：

1.小瓜虫病。

①流行季节：主要流行于初春和秋末。适宜水温为15～25℃。

②主要症状：体表、鳍条或鳃部布满白色小点或点状囊泡，鳃丝充血，体表黏液增多。

③防治方法：放养前，用生石灰彻底清塘；适当肥水，并降低养殖密度；发病时，每亩水面每米水深用辣椒粉210克、生姜干片100克煎成25千克溶液，全池泼洒，每天一次，连用两天；用1%～2%食盐水浸泡5～10分钟。

2.锚头鳋病。

①流行季节：水温高于12℃。

②主要症状：肉眼可见虫体头部钻入鱼体肌肉组织，引起慢性增生性炎症，伤口处出现溃疡。

③防治方法：用生石灰彻底清塘杀死锚头鳋幼虫；每立方米水体用0.2～0.5克晶体敌百虫，全池泼洒。

3.水霉病。

①流行季节：早春、冬季水温低于20℃时易流行。

②主要症状：鱼体伤处布有白色棉毛状菌丝，寄生部位充血。

③防治方法：生石灰彻底清塘，避免鱼体损伤；鱼体受伤时，用0.04%食盐和0.04%小苏打合剂全池泼洒；发病时，每亩水面每米水深用200克美婷全池泼洒，每天一次，使用1～3天。

4.车轮虫病。

①流行季节：春、夏、冬初期，多发于鱼种阶段。

②主要症状：病原体寄生于鳃部和体表，患病后，寄生处黏液增多，鱼体发黑、消瘦，呼吸困难，游动缓慢。

③防治方法：用生石灰彻底清塘消毒；鱼种放养前，用3%～5%食盐水浸泡5～10分钟；用0.7毫克/升硫酸铜、硫酸亚铁合剂（5∶2）全池泼洒；或者使用杀灭车轮虫专用药物，如车轮净等。