山楂是我国种植历史悠久的经济树种之一，其果实营养丰富、美味可口、色彩艳丽，深受广大消费者的欢迎。山楂的药用价值也较高，其果实、叶片和果胶等均可药用，具有健胃消食、行气散瘀等功效。随着山楂加工技术快速发展，优质加工产品在国内外市场需求越来越大，为扩大山楂栽培创造了良好的机遇。而要想进一步扩大山楂种植规模，就必须充分应用先进栽培技术，以确保山楂优质、丰产，促进山楂产业发展迈上新台阶。本文从生产的关键环节介绍山楂丰产栽培技术，以期为果农提供借鉴。

一、选地建园

山楂栽培要实现丰产、稳产、高品质的目标，需了解、把握山楂的生长习性。对喜肥喜光的山楂而言，应该选择质地疏松、土层深厚、土壤肥力较高、光照充足、水源条件好的地块，同时保证有较大的昼夜温差与良好的通风条件。在丘陵山区建设山楂园地，坡度不能超过36.4%。如果建园地块土质条件较差，土层很薄，应深翻整地，采取扩坑换土、增施有机肥的方法使土层变厚，提高土壤肥力。

二、栽植

山楂秋栽、春栽均可。秋栽在秋季落叶后至土壤封冻前完成，成活率高。在冬季严寒、干旱、多风的地区，以春季土壤解冻后至萌芽前栽植为好。应选择品质优良、顶芽饱满、根系较多且无病虫为害的山楂苗木。幼苗地径为1.2～1.5厘米，侧根数可控制在5根或6根。健壮的树苗可以为后续栽培和生长打下坚实的基础。另外，栽培幼苗前应整理好土地，然后挖栽植坑，树坑长、宽、深均为1米。挖土时，注意将表层土和深层土分开堆放。去除幼苗上不健康的叶子和树枝，在水中浸泡3～5小时，取出后放在栽植坑正上方，将根系抖散后竖直放入坑内，将剩余的土回填。回填时，依次回填表层土和深层土，之后踏实、浇定根水。山楂是具有自花结实和单性结实能力的树种，但异花授粉能提高其坐果率，并增加产量。选授粉树时，要参考已有的经验进行组合，如用小山为大金星授粉，其坐果率可高达45.5%～64.5%，而用其他栽培品种为大金星授粉，坐果率没有明显地提高。

三、水肥管理

1.浇水。一般1年浇4次水，春季有灌水条件的在追肥后浇1次水，以促进肥料的吸收利用。花后结合追肥浇水，以提高坐果率。在麦收后浇1次水，以促进花芽分化及果实的快速生长。冬季要及时浇封冻水，以利树体安全越冬。

2.施肥。根据山楂不同时期对营养的需求，可在不同时期施用不同肥料。

①萌芽前追肥。山楂从发芽、开花到结果需要大量氮素营养，一般为氮肥年施用量的25%左右，相当于每株施用尿素0.1千克～0.5千克或碳酸氢铵0.3千克～1.3千克。根据实际情况也可适当配合施用一定量的磷、钾肥。结合灌溉开小沟施入肥料。

②果实生长期追肥。7月追肥应以氮肥和磷、钾肥配合施用，以利花芽分化和果实生长；从8月上旬到果实采收前后增施氮、磷、钾肥料并结合浇水。

③秋施基肥。山楂生长期间需要的基础肥料，以秋施为好。基肥以有机肥为主，配合一定量的化学肥料。化学肥料的用量为：作基肥的氮肥一般占年施用量的50%左右，相当于株施尿素0.25千克～1千克或碳酸氢铵0.7千克～5千克；磷肥一般主要作基肥，约占年施用量的80%，相当于施用含五氧化二磷16%的过磷酸钙1千克～5千克；基肥中的钾肥用量一般主要为0.25千克～2千克的硫酸钾或0.25千克～1.5千克的氯化钾。基肥施用量根据果树的大小及山楂的产量而定。开20～40厘米的条沟施入基肥，注意不可离树太近，先将化学肥料与有机肥或土壤进行适度混合后再施入沟内，以免烧根。

四、整形修剪技术要点

修剪山楂时要确保树体通风透光良好，形成易于采摘的自然圆头形或者自然开心形树形，在秋季利于果实着色鲜红，提高其商品性。冬季的山楂整形修剪常用疏散分层方法，一般在栽后第一年冬季修剪，剪截中央主干，留下3根角度张开、错落生长的粗壮枝干，留下的枝干和中心干之间要呈大约75°角，形成第一层次主枝；两年后在距离第一层主干70厘米左右处留下3根壮枝，形成第二层和第三层的主枝。如此，山楂树形逐年张开，树冠紧凑、内膛充实、骨架牢固、枝条疏散错落，可以全面开花结果。夏季的山楂果树整形修剪对果树尽早结果有利，常用方法为拉枝、疏枝、摘心、环剥。拉枝是指在7月下旬将长势旺盛且新梢生长暂停的枝条进行拉平处理，使其开花结果；疏枝是指梳理位置不当或者生长过旺的枝条，将其切除，预防结果部位外移；摘心是指在6月下旬将新梢幼嫩部位剪除，促进花芽形成，让结果枝组更紧凑；环剥就是在发芽后、开花前对直立枝、辅养枝进行环绕剥皮处理，环剥宽度为枝条粗度的10%左右。

五、病虫害绿色防控技术

绿色防控是指在防止农药滥用的同时，把握时机科学用药，达到事半功倍的效果，而不是绝对禁用化学药剂。根据山楂的生长周期和病虫害发生时间有针对性地用药，最大限度发挥所用农药的功效。

在山楂发芽期间，选择无风晴天喷洒5波美度的石硫合剂，或40%氟硅唑乳油6000倍液加1.8%辛菌胺醋酸盐水剂400倍液，可有效防治白粉病、炭疽病等病害的初期侵染，杀死即将破壳的害虫、虫卵。

山楂发芽后，注意观察园内蚜虫、金龟子等昆虫种群密度，及时喷洒25%吡虫啉可湿性粉剂2500倍液加2.5%高效氯氰菊酯乳油1500倍液。

在山楂开花期，用100毫克/千克赤霉素加25%腈菌唑1500倍液加2.5%高效氯氰菊酯乳油1000倍液加70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液防治白粉病、花腐病、金龟子和食心虫等，可提高坐果率。

在幼果生长期，用10%苯醚甲环唑水分散粒剂1000倍液、40%多菌灵可湿性粉剂600倍液、80%螺虫灵悬浮剂4000倍液防治炭疽病、食心虫、红蜘蛛等害虫。喷洒农药时要仔细观察，确保喷洒到树枝、树叶、果实、树干和树底部。

在山楂果实快速生长期，施用70%甲基托布津可湿性粉剂700倍液加25%三唑锡可湿性粉剂1500倍液加30%甲基硫磷乳油1000倍液，可防治炭疽病、褐斑病、红蜘蛛等；根据病虫害发生程度，还可用70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液和5%高氯羧酸盐1500倍液进行喷洒。另外，注意采果前15天尽量不要施用农药，以避免造成药剂残留过量。果实采收后，用40%多菌灵可湿性粉剂600倍液加10%苯醚甲环唑水分散粒剂1000倍液加4.5%氯氰菊酯乳油2000倍液，防治炭疽病和褐斑病，保护叶片，增加树体养分积累，有利于来年高产稳产。

六、采收贮藏

当果实颜深红、果点明显时，即可采收，一般于9月下旬至10月下旬进行，尽可能地用剪刀剪下果柄。采收的果实先放在凉棚下摊晾2～3天，以散去多余的热量，然后在筐底垫上蒲包，将合格的山楂装入筐（箱）内，每筐装25千克～30千克，加盖密封。山楂果实散装的适宜贮藏温度为0℃，包装好的贮藏温度为0～3℃，适宜贮藏湿度为85%～90%，一般贮藏5个月左右。