重庆梁平：铁匠的花火记忆

“叮叮当当……”漫步在重庆市梁平区和林镇和清社区的老街上，人们经常会听到一阵阵有节奏的打铁声，从打铁铺中传出，熟悉而又久远。

俗话说：人生有三苦，撑船、打铁、卖豆腐。打铁位居其列，是因为铁匠每天在高温的火炉边炙烤，同时要下重劳力，工作极为艰辛。随着现代化制造业的发展，打铁这种传统的手工艺已渐渐淡出人们的视线，但位于和清社区的这家打铁铺却从解放前延续至今。

周代忠（右）与亲戚，一人掌钳，一人锤打，配合十分默契。（摄影：向成国）

循着打铁声推门而入，只见两名打铁匠正站在火炉旁不停地捶打铁器。负责掌钳的名叫周代忠，外号“周铁匠”，今年52岁，正是这间打铁铺的第二代主人。负责抡锤子的是周代忠的亲戚，亦是他的好搭档。他们正在打制一把姜夹子，这是种姜的必备工具之一，也是如今打铁铺卖得最好的产品。

周代忠介绍，在上世纪七八十年代，锄头、菜刀、砍刀、镰刀等农具是当时打得最多的铁器。随着当地产业的调整，生姜逐渐成了主要产业之一，姜夹子的需求日益旺盛。为了适应市场，10多年前，周代忠开始制作姜夹子。由于技艺精湛，他制作的姜夹子不仅在当地及临近乡镇畅销，还吸引了不少周边区县的农具商贩前来购买。

周代忠正在整理铁制成品。（摄影：向成国）

交谈时，周代忠从头到尾施展了一遍打铁技艺。首先，将点燃的煤炭放入火炉中，在鼓风机的加持下，火苗噌噌往上窜。紧接着，周代忠从一堆钢材中选取出一根钢条，夹进火炉，扭过头讲解道：“打铁得选取优质钢材，将其放进火炉高温加热，这一步全凭经验掌握。若是温度过高伤材质，过低则不能成功打造。”

     周代忠把钢条材料烧至通红。（摄影：向成国）

10多分钟后，钢条烧得通红。周代忠用火钳取出，放置在空气锤下方，一只脚踩在空气锤控制杆上，快速操作。空气锤有节奏地敲打火红的钢条，这一步用行话来讲叫做“打毛坯”。“以前打毛坯都是人工抡锤子打，制作一把姜夹子得反复捶打2个小时，费力得很。5年前，我从外地买回了这个机器，现在只需要20分钟便能轻松快捷地将其初步锻造成型。”周代忠说。

空气锤有节奏地敲打火红的钢条。（摄影：向成国）

姜夹子的毛坯打好后，周代忠再次将其放入火炉中加热。接着，用铁钳夹出放在砧镫上，人工反复锻打，使其平整光滑。这个过程必须由两个人完成，一人负责掌钳，一人负责捶打，这一过程既考验技术又考验体力。

周代忠将铁器毛坯锤打成型。（摄影：向成国）

抡锤子是个纯粹的体力劳动，只需快速击打，将锤点准确地落在铁器上即可，没有什么技术可言。但掌钳不同，哪一锤应该敲打在铁器的哪一部位，掌钳者都必须烂熟于心，手腕还要不停地翻动，不断调整角度和方向。如何使得铁器更加规则，厚薄有致，这着实考验一个铁匠技艺的纯熟度。

锤打。（摄影：向成国）

打制完成，接着便是最关键的一步——淬火。周代忠把灼热的铁件浸入冷水里，伴随着“滋啦”的声音，一阵青烟冒出。他缓缓舒了一口气，说：“淬火会让铁件迅速冷却，使其变硬。如果想要铁件变得更硬，就要反复烧红、锻打、淬火。”

淬火。（摄影：向成国）

淬火后，姜夹子的一部分完成，周代忠取来成品钢板，将接口处进行焊接。待铁件完全冷却后，印上一个“周”字，姜夹子制作大功告成。除了姜夹子外，周代忠还制作菜刀、砍刀等用具，同时，负责售后维修，以满足村民们的生产需求。

待铁件完全冷却后，印上一个“周”字，便于售后维修。（摄影：向成国）

进入21世纪，如今的铁制用具不断采用机械制造，人工铁器时代一去不复返。曾经同周代忠一样的打铁匠，大都在时代的浪潮中转了行，很少有人愿意继承这项手艺。只有周代忠仍在坚守着这门从父辈传下来的手艺，在四季交替中，在错落有致的锤打声中，在铁花四溅的光影中，度过了30多年的打铁生涯。

谈及未来，周代忠表示自己会一直坚守下去，让打铁这项记忆深深地留在这座城市里。