重庆垫江：传承百年 高安挂面“开挂”闯天下

5月8日，重庆高安面业有限公司，工人正在生产线上忙碌。记者 罗斌 摄/视觉重庆

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G50沪渝高速通车后，高安成为进出垫江的“东大门”，当地农产品加工业插上了腾飞的翅膀。

高安工业园区是垫江唯一的农产品及食品加工园区，年产值4亿元以上，高安因此成为全国特色小镇、全国重点镇。

5月7日，“沿着高速看中国∙重庆”G50沪渝高速-G42沪蓉高速重庆段全媒体采访团沿着G50沪渝高速从长寿前往垫江，在高安收费站下道后行驶约3分钟，就来到垫江高安工业园区。

工业园区内，重庆高安面业有限公司（简称高安面业），挂面生产线快速运转着。

源源不断的面粉经过和面、打面、切面等一系列加工环节后，一根根细长的挂面如瀑布般从架子上倾泻下来，整整齐齐，雪白发亮，飘散着浓浓的面香味。

“每天能生产10多吨挂面，销往全国各地。”高安面业董事长彭华勇指着生产线向记者介绍。

百年传承 一根挂面

自古以来，高安镇就有做手工面的传统。高安面业老厂位于高安桥东路老巷子里。

彭华勇回忆道，儿时，家中一年四季都弥散着晾晒面条的香味，父母一辈子早起晚睡的艰辛全都揉入面团里。

“外公从他父辈手中接棒经营挂面生意，再传给我父母。”彭华勇说，由于交通闭塞、物流不通，挂面销售很长时间里只能局限在当地，以手工作坊的方式经营。家里的挂面生意主要是父母经营，彭华勇本人则在四川成都搞印务。

一次偶然的机会，让彭华勇决定推动具有百年传承历史的挂面走出老巷子。

那是2015年父亲60岁寿宴时，家里给来自远方的亲友每人送了几斤手工挂面当“杂包”。让彭华勇没想到的是，朋友们品尝这面条后纷纷点赞，都表示以后自家的面条就由彭华勇“承包”了。

彭华勇大受鼓舞，决定接手家中挂面生意，并另建新厂扩大产能。

走上高速 走向全国

可厂址选在哪里适合？彭华勇看好距离高速公路约1公里的高安工业园区。用他的话来说就是，挂面“娇贵”，“坐”长途车不能颠簸，厂址必须离高速公路近。

2016年3月，高安面业成功落户高安工业园区，公司采用全新机械化生产线，产能急剧扩大。“一天下来挂面制作4小时，烘干4小时。”彭华勇表示，现在一年要卖近4000吨挂面。

“走上高速路”的高安面业发展速度可谓突飞猛进：很快成为垫江家喻户晓的品牌，成功进入县级“非遗”名录，更走出垫江，经G50沪渝高速、G42沪蓉高速销往重庆中心城区、四川、云南、贵州，乃至北京、上海、广州等地，年销售额3000多万元。

目前，高安面业已在全国建了10多家直营店。彭华勇告诉记者，公司正着手新建生产线，希望将产能翻番，更计划未来3年在全国范围内新建500个挂面体验店，进一步扩大销售。

一个园区 一个样本

高安面业的蝶变，只是G50沪渝高速通车激活当地产业发展的案例之一。而高安工业园区的诞生以及起飞，堪称高速公路助飞农产品加工业的一个绝佳样本。

高安是农业大镇，但受交通条件限制，挂面制作等农产品加工产业一直无法做大做强。G50沪渝高速通车后，高安成为进出垫江的“东大门”，当地包括挂面制作在内的农产品加工业真正发展起来，插上了腾飞的翅膀。

高安镇党委副书记、镇长蒲胜宇称，依托G50沪渝高速，垫江成功打造了以食品加工业为主的新型特色工业园区——高安工业园区。目前，园区内初步形成了以调味品、酱腌菜、休闲食品为主的产业业态，成为全县唯一农产品及食品加工园区。

园区已入驻企业25家，其中规上企业12家，园区年产值4亿元以上，高安因此成为全国特色小镇、全国重点镇。

与此同时，垫江县以高安工业园区为载体,以农产品初加工为重点,积极培育龙头企业、专业合作社。到去年底，全县县级以上农产品加工企业40多家,资产总额20多亿元。

（稿件原载于2021年05月15日《重庆日报》）