重庆荣昌：中国荣昌猪年猪文化节 好吃好看又好玩

“大寒小寒，杀猪过年”，一进入腊月，年味便越来越浓。12月28日，以“繁荣昌盛好，乐享年猪节”为主题的第十二届中国荣昌猪年猪文化节举行，吸引区内外上千名游客集聚万灵古镇，感受一场独具荣昌特色的年味体验之旅。

民俗文化展示

民俗展示年味浓

“年猪叫，年快到。”在年猪节主会场，奏乐、迎神、行沃盥礼、行天揖礼、进香、祭酒、献贡、饮福、受胙……一套完整的祭祀礼仪将古老的年猪文化民俗呈现在众人眼前。

活动参照古人杀年猪的传统方式进行，所有程序都在悠扬的祭文演唱中进行，既表达了对大自然的敬畏和对生命的尊重，又祈求来年风调雨顺、国泰民安，释放出浓浓的民俗味道。

“在过去的农村，杀年猪过年是传统民俗，是一年劳动成果的汇总。特别是对孩子们来说，杀年猪无异于提前过年。”当天，从自贡来的程老伯特地带着孙儿来万灵感受年猪文化民俗，了解传统文化。

“中国荣昌猪年猪节”是全国唯一一个以猪为主体的节日,在2011年被收录进《中国节庆大全》，与中国徐霞客国际旅游节、中国张北坝上草原文化旅游节等国内著名的节会齐名。

以荣昌猪为食材的美味食品

千人刨猪宴热闹喜庆

千人刨猪宴庆新年

临近中午，千人刨猪宴开席。130张桌子整齐摆开，1000余名游客齐聚一堂，共享美食、共庆新年。

“开饭咯！”随着厨师一声吆喝，刨猪汤、回锅肉、手撕瘦肉干、酥肉、粉蒸肉、叶儿粑、荣昌黄凉粉等荣昌本土美味佳肴陆续上桌，大家纷纷拿起筷子品尝美食，好不热闹。

“今年特别闹热，来了很多人，跟大家围坐在一起吃刨猪汤很有感觉，味道也很赞。”来自重庆的罗女士介绍。品尝到美味的刨猪汤，也让她想起小时候，父母每年在年关将至时张罗着杀猪、喝刨猪汤、其乐融融的画面，喜庆的年味迎面而来。

“我们特意从合川过来，带孩子来感受刨猪汤的氛围。”游客冯玲介绍。随着生活水平的提高，杀年猪更成了一种乡愁、一种念想。“杀了年猪，就预示着新年的钟声即将敲响了。”冯玲说。

美味回锅肉

回锅肉大赛亮绝活

“加油！加油！”在阵阵欢呼声中，别开生面的回锅肉大赛于当天下午2点15分“开炒”。来自专业组和业余组的15位厨师在游客面前亮出绝活、各显其能、一决高下，共同演绎回锅肉经典。

经过厨师的用心制作，一道道色、香、味俱全的回锅肉让游客看到直咽口水，纷纷拿出手机“咔咔”不停拍照，记录精彩欢乐时刻。

通过比赛，市民潘世勇荣获专业组一等奖；市民陈力获得业余组一等奖。

“我非常喜欢做菜，从事厨师行业已10余年，今天很开心能参加比赛，并取得好成绩，以后我将再接再厉，炒出更多精品菜，给大家带去舌尖上的美味。”荣获专业组一等奖的选手潘世勇介绍。

（作者： 魏霞）

（作者单位： 荣昌区融媒体中心）