快看，重庆火锅上演了一场跨越山海的奔赴

11月11日，渝港澳青少年自然探索行动“火锅中国·麻辣万里”——中外青少年中餐西做厨艺线上大分享在重庆高新区举行。重庆、墨尔本、温哥华三地同屏连线，活动还通过中央广播电视总台央视频进行全程直播，并通过“火锅中国·麻辣万里”在推特（Twitter）、脸书（Facebook）、优兔（YouTube）等海外平台进行传播。中外青少年共做重庆火锅，共品中国味道。

外国留学生学做重庆火锅底料

“火锅底料制作的时候，我们会选择放入多种辣椒。而特辣锅底，主要是因为辣椒的品种。”大厨边回答，边给留学生们介绍火锅底料的制作过程：一斤底料，需要加入六斤红油，再加入三斤饮用水，需要先加水再开火。而在熬制火锅底料的时候，还需要加入一些调味粉、冰糖、米酒、高度白酒，再放入辣椒、花椒、牛油等。

“一锅火锅底料，真的不简单。”来自老挝的留学生表示，在没有仔细了解火锅制作之前，真的不知道它会用上如此多的调料。

11日上午，来自重庆医科大学、重庆科技学院近二十名留学生，分别走进重庆高新区虎溪街道熙街商业街的山水溶洞火锅店、不挂科老火锅店，跟随专业制作火锅的师傅学做火锅。

火锅菜品现场制作大比拼

了解了火锅底料的制作过程，来自十个国家的留学生们还跟着大厨学习了火锅菜品的制作和摆盘等。随后，现场中外青少年们分成了AB两队，来了一场火锅制作大比拼。

记者看到他们有的在摆盘，有的在炒料，还有的在切菜。大家不但运用了大厨教给自己的技艺，还有了自己的创作。他们充分运用了兰花、香菜、欧芹，装饰着每道菜品，特别是在毛肚和腰片的装盘时，还用上了干冰，加上水以后，端出的菜品非常诱人。

“看着简单的摆盘，其实讲究还挺多。”留学生们表示，不但要刀工好，摆法也很关键，这样端出来的菜品也才更大气。

连线海外分会场 一起感受重庆火锅魅力

活动中，主会场还连线了海外分会场。海外主播带着主会场的中外青少年，一起走进了加拿大温哥华的火锅店。

“火锅中国·麻辣万里”海外推介官李佳旋在加拿大温哥华分会场也体验了重庆火锅的魅力。在她的带领下，现场中外青少年一起走进了在温哥华的刘一手火锅店。“光顾我们火锅店的不光有中国人，还有很多外国食客。”该店负责人称，大家都被重庆火锅独特的味道所折服，有好多都成了回头客。截至目前，刘一手火锅店在海外已经有70多家店。

让地道美食 走出国门走向世界

“我喜欢辣的食物。吃火锅时，朋友、家人坐在桌子旁聊天、谈笑，有一种亲密感，这很独特。” 来自重庆医科大学的留学生露露称，重庆以其麻辣的美食而闻名，这使它不同于中国的许多城市。从今天来这里尝试飘香麻辣的火锅，到令人垂涎的重庆面条，这些菜肴都真正反映了这座城市大胆的冒险精神。重庆火锅，更是一种不容错过的体验。

西部科学城重庆高新区党工委宣传部相关负责人表示，“火锅中国·麻辣万里”——中外青少年中餐西做厨艺线上大分享活动是外籍青年体验地道重庆火锅的味蕾盛宴，也是科学城城市风貌的展示窗口。希望外籍留学生能积极发挥“连接海内外”的优势作用，大力推广重庆形象、扩大科学城影响力，让传统文化、地道美食、活力科学城走出国门，走向世界。

据悉，本次活动由重庆市人民政府港澳事务办公室、重庆市人民政府新闻办公室、重庆市教育委员会、重庆市城市管理局、重庆市文化和旅游发展委员会、重庆广播电视集团（总台）、香港教育工作者联会、香港重庆总会、澳门特区政府教育及青年发展局、渝澳联谊总会、澳门归侨总会等主办；高新区党工委宣传部、高新区管委会办公室（外事办）、高新区虎溪街道、重庆网络广播电视台、赛力斯汽车、重庆刘一手餐饮管理有限公司承办；重庆医科大学国际教育学院、重庆科技学院国际学院、重庆·熙街、不挂科老火锅店、山水溶洞火锅店协办。